La Cuisine Gourmande - Recettes - Emincé de dinde à la verveine du Velay/title> <meta name="keywords" content="Recettes, plats, idées repas, idées, Cuisine gourmande, cuisine, Restaurant, Beaurivage, Hotel beaurivage, Beau Rivage, Haute Loire, Auvergne, Retournac, St Etienne, Le Puy en Velay, Restaurant, vacances, Loire, Velay, repas"> <meta name="description" content="Le Restaurant Le Beaurivage - Cuisine gourmande - vous propose quelques recettes originales."> <meta http-equiv="Content-Style-Type" content="text/css"/> <link rel="StyleSheet" href="../style.css"/> </head> <script> var currentX = 1; var currentY = 1; var switching = true; function start() { currentX = 1; currentY = 1; setTimeout('copyright()', 10); } function copyright() { if (document['cr']) { obj = document['cr']; s = document['cr']; if (s.style) s = s.style; } else { obj = document.getElementById('cr'); s = obj.style; } if (currentY - switching == 1000) switching = currentY; if (currentY - switching < 500) { s.left = currentX; currentX += 5; } else { s.left = currentX; currentX -= 5; } s.top = currentY; currentY += 5; if (currentY < 1600) setTimeout('copyright()', 100); else s.display = 'none'; } </script> <body onload="start()">  <table width="600"> <tr><td nowrap><a href="../recettes.html">Recettes</a> ></td><td nowrap>Viandes > Emincé de dinde à la verveine du Velay</td></tr> </table> <center style="width:700" class="bluetitle">L'émincé de dinde à la verveine du Velay</center> <center style="width:700" class="bluetitle2">Accompagné de Petits pois mentholés </center> <P style="width:700"><br/>Pour 4 personnes. Temps de préparation et de cuisson environ 1 heure.</P> <table><tr><td nowrap><H2>Ingrédients</H2></td><td><img src="../img/flecheLeft.gif"/></td></tr></table> <table> <tr><td> <table border="1" style="background: #FFFF00; width: 220"> <tr><td><B>L’émincé de dinde : </B></td></tr> <tr><td><ul> <li>600g de bloc de dinde coupé en lamelles</li> <li>4cl de verveine verte</li> <li>5 feuilles de verveine</li> <li>20cl de jus de volaille</li> <li>5cl de crème fraîche</li> <li>une gousse d’ail écrasée</li> </ul></td></tr> </table> </td> <td><img src="../img/Cuisto4.gif"/></td> <td> <table border="1" style="background: #FFFF00; width:220"> <td><B>Les petits poids :</B></td></tr> <tr><td><ul> <li>1 kg de petits pois frais écossés</li> <li>5 oignons nouveaux</li> <li>5 feuilles de menthe ciselées</li> <li>Huile d’olives</li> </ul></td> </tr> </table> </td> </tr> </table> <div style="width:700; position:relative;"> <table><tr><td nowrap><H2>Recette</H2></td><td><img src="../img/flecheLeft.gif"/></td></tr></table> <H3 style="width:700"></li>L'émincé de dinde :</H3> <P style="width:700">Faire sauter à feu vif les lamelles de viande de dinde, les flamber avec la verveine, assaisonner. Réserver. Ciseler l’oignon, le faire revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse avec la gousse d’ail écrasée. Mouiller avec le jus de volaille et la crème, ajouter les feuilles de verveine, laisser infuser 3 minutes, assaisonner à votre convenance, incorporer l’émincé, servir avec les petits pois.</P> <H3 style="width:700">Les petits pois :</H3> <P style="width:700">Emincer très finement les oignons, les faire suer dans une sauteuse avec 4cl d’huile d’olives. Lorsqu’ils deviennent blanc les égoûter sur un papier absorbant. Faire cuire les petits pois 2 minutes à l’eau bouillante, les rafraîchir brutalement à l’eau glacée. Réchauffer les petits pois avec l’oignon et la menthe, réserver au chaud.</P> <br/> <table><tr><td nowrap><H2>Dressage</H2></td><td><img src="../img/flecheLeft.gif"/></td></tr></table> <P style="width:700">Bon apétit...</P> </div> <P style="width:700; position:relative; top: 80px;" class="copyright">© la-cuisine-gourmande.com/<a href="http://www.ribeyrons.com/">Restaurant Le Beau Rivage</a> - <a href="http://www.blogamis.com/">partenaire de blogamis.com</a></P> <div id="cr" style="position: absolute; width: 210; top: 1px; left: 1px;"> <div class="bigcopyright">Recette offerte par le Restaurant <br/><a href="http://www.ribeyrons.com/">Le Beau Rivage</a></div> </div> </body> </html>